團膳冷凍冷藏庫房管理與食品保存實務

📝 歷屆考古題

• 114年 醫療類國考 第11題
  下列何者不是冷藏冷凍庫管理的正確使用注意事項？
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• 112年 醫療類國考 第11題
  於冷凍冷藏庫存放物品，該空間的存放比例何者為宜？
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• 112年 醫療類國考 第26題
  廚房冷藏庫及冷凍庫之相關敘述，下列何者錯誤？
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• 111年 醫療類國考 第10題
  為顧及食品冷凍、冷藏效果，貯存食品容量宜達該空間的多少百分比？
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• 109年 醫療類國考 第31題
  有關步入式（walk in）冷凍庫相關安全，何者錯誤？
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• 106年 醫療類國考 第7題
  在進行廚房之冷凍庫容積規劃時，為顧及食品之冷凍效果，貯存食品容量宜僅達冷凍庫的總容量之多少百分比？
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• 106年 醫療類國考 第26題
  關於廚房冷藏設備之敘述，下列何者錯誤？
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• 105年 醫療類國考 第8題
  有關冷凍庫之管理，下列敘述何者錯誤？
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• 105年 醫療類國考 第10題
  有關冷凍、冷藏庫房管理，下列敘述何者錯誤？
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